Miến xào cua cho ngày trở gió

Ảnh

Sau mấy ngày trời nóng đột nhiên lại có gió lạnh ngay được.Sẵn ít thịt cua từ hôm trước, hì hục lôi ra xào miến. Đúng ra thì xào miến phải cho nhiều dầu ăn một chút mới ngon nhưng lại thương cho cái cân cứ quay vèo vèo nên lần này chỉ cho đủ thôi nhưng mà cũng ngon lắm nhá 😀

Việc chọn loại miến ảnh hưởng trực tiếp đến kết quả món ăn nhá. Ngon nhất là dùng miến dong . Có lần nhà hết miến dong lại ngại đi mua, còn gói miến đậu xanh nên bỏ ra làm. Kết quả là phải ngắc ngứ mãi vì ăn lúc nong thì nát mà nguội thì cứng đơ =.=

Công thức:

* Nguyên Liệu

– 1 con Cua bể luộc chín gỡ lấy thịt

– Miến dong

– Trứng gà( cái này tùy chọn nhá)

-Nước dùng

– Giá đỗ, cà rốt

– Rau răm, hành lá tươi

– Hành khô, gia vị

* Hành động nào:

– Miến ngâm trong nước ấm tầm 80 độ(nhớ là ấm nhá, nước nóng quá là miến sẽ chín luôn, nát đấy).Khi miến mềm thì vớt ra để ráo nước.

-Giá đỗ rửa sạch. Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi nhỏ. Hành lá, rau răm rửa sạch thái nhỏ.

– Đầu tiên cho dầu ăn, đừng cho nhiều, đun nóng già lên rồi thả miến vào, để lửa vừa hoặc nhỏ thôi để tránh cho miến bị dính vào thành nồi. Cho thêm một ít nước dùng vào rồi đảo đều tay, lúc nào cảm thấy nó bị bết chặt vào đáy nồi thì lại cho thêm 1 muỗng nước dùng vào, lúc này có thể tăng lửa to hơn chút. Nếu có dầu hào, cho thêm vào xào sẽ làm miến đỡ dính nồi hơn. Khi miến chín,cho trứng đã đánh tan vào đảo đều nêm nếm gia vị cho vừa rồi cho cua, giá, cà rốt vào đảo thêm khoảng 5 phút là bỏ ra, rắc hành và rau răm, ăn nóng.